天津面茶,是以( )为主料,加水调和后,再放入大料、碱面等在锅里熬成黏稠状,盛在碗里,上面撒上一层芝麻盐,淋上一点用香油调成的芝麻酱即可食用。
A、绿豆粉
B、大米磨粉
C、玉米粉
D、松花粉
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天津面茶,是以( )为主料,加水调和后,再放入大料、碱面等在锅里熬成黏稠状,盛在碗里,上面撒上一层芝麻盐,淋上一点用香油调成的芝麻酱即可食用。
A、绿豆粉
B、大米磨粉
C、玉米粉
D、松花粉
放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,效果最好的是()
A、大豆粉
B、玉米粉
C、脱脂大豆
D、脱脂大豆+玉米粉
E、酪蛋白(10%)
下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是()
A、小麦面粉
B、大豆蛋白粉
C、糯米粉
D、玉米粉
熬制克司得酱时,将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后,(),拌匀。
A.用煮沸的牛奶浇注
B.用煮沸的克司得粉浇注
C.加入水和牛奶
D.加入溶化的黄油
利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是()
A、玉米粉和有氧
B、大豆粉和有氧
C、玉米粉和无氧
D、大豆粉和无氧