根据原料来源,烹饪原料可分为
A、植物性原料和动物性原料
B、动物性原料和非生物性烹饪原料
C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
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根据原料来源,烹饪原料可分为
A、植物性原料和动物性原料
B、动物性原料和非生物性烹饪原料
C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
环境因素按其属性可分为()
A、地理性、化学性、生物性
B、化学性、物理性、地理性
C、生物性、物理性、地理性
D、化学性、地理性、地质性
E、物理性、化学性、生物性
食品污染可分为()
A、生物性、物理性、放射性
B、生物性、化学性、放射性
C、生物性、有机性、化学性
D、有机性、物理性、化学性
E、生物性、有机性、放射性
A有机性、物理性、化学性
B生物性、物理性、放射性
C生物性、有机性、化学性
D生物性、化学性、放射性
E生物性、有机性、放射性
变形杆菌食物中毒常见中毒食品为
A.动物性食品.凉拌菜.水产品
B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品
C.海产品.受海产品污染的咸菜
D.自制发酵食品.臭豆腐.面酱
E.动物性食品.病死牲畜肉.蛋类
A地理性、化学性、生物性
B化学性、物理性、地理性
C生物性、物理性、地理性
D化学性、地理性、地质性
E物理性、化学性、生物性