亚硝酸盐

下列关于亚硝酸盐的物理性质的叙述，正确的是

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A．亚硝酸盐是淡黄色晶体，易溶于水B．亚硝酸盐是淡黄色粉末，易溶于酒精C．亚硝酸盐是白色晶体，易溶于酒精D．亚硝酸盐是白色粉末，易溶于水

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有关尿亚硝酸盐试验，以下说法正确的是（）.

A、尿亚硝酸盐试验可以协助诊断尿路感染

B、尿亚硝酸盐试验阴性可以排除菌尿的可能

C、尿亚硝酸盐试验阳性可以完全肯定泌尿系统感染

D、尿亚硝酸盐试验检出率100%

E、尿亚硝酸盐试验检出率与尿液标本是否在膀胱停留4小时以上无关

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下列有关亚硝酸盐的叙述中，正确的是

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A．含有亚硝酸盐的泡菜、酱菜不能食用B．只在蔬菜类食品中能检测出亚硝酸盐C．在食品加工过程中也会产生亚硝酸盐D．吃剩隔夜后的蔬菜亚硝酸盐含量降低

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下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是

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A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水B．亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kgC．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜D．亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期

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下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是

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A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加B．绿色食品不会含有亚硝酸盐C．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺D．水煮的越久，亚硝酸盐的含量越少

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有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是

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A．膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出B．亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用C．亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质D．亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响

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以下有关亚硝酸盐中毒的诊断描述错误的是 A、流行病学特点及临床表现符合亚硝酸盐中毒B、有进食亚硝酸盐或含亚硝酸盐蔬菜史C、从中毒剩余食品或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐D、测定血液中高铁血红蛋白含量超过10%E、饮食过程中感觉很咸
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以下诊断亚硝酸盐中毒描述错误的是 A、有进食亚硝酸盐或含亚硝酸盐蔬菜史B、从中毒剩余食品或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐C、平时的食用盐超过保质日期食用后就是亚硝酸盐中毒D、测定血液中高铁血红蛋白含量超过10%E、集体在饮食后发病，有乌嘴征
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（单选题）有关亚硝酸盐的说法不正确的是（）。

A蔬菜在保持新鲜状态，放置一定时间后，亚硝酸盐的含量无显著变化；

B如果蔬菜存放条件不好，开始变质腐烂，亚硝酸盐的含量就会增加；

C蔬菜在腌制过程中，亚硝酸盐含量变化不大；

D食盐浓度为5%-10%时，温度愈高，所产生的亚硝酸盐亦越多。

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水体长期以来一直受污染（）

A、水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高

B、水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高

C、水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高

D、水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高

E、水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

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水体新近受到污染，自净过程正在进行（）。

A、水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高

B、水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高

C、水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高

D、水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高

E、水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

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水体近期受到过污染，自净过程正在进行（）

A、水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高

B、水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高

C、水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高

D、水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高

E、水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

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绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐。亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜；而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。这段文字反驳了哪种观点？（　）。

A.过量食用绿叶蔬菜也有风险

B.吃剩菜可以扩张血管

C.人体无法避免摄入亚硝酸盐

D.亚硝酸盐对人体有害

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水体近期受到过污染，自净过程正在进行，可见()。

A.水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高

B.水中氨氮和亚硝酸盐氮含量离，硝酸盐氮含量不高

C.水中亚硝酸盐含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高

D.水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高

E.水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

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54、绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐。亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜；而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。这段文字反驳了哪种观点？ A.人体无法避免摄入亚硝酸盐
B.亚硝酸盐对人体有害
C.过量食用绿叶蔬菜也有风险
D.吃剩菜可以扩张血管
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题目绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐。亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜；而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。这段文字反驳了哪种观点？（  ）。
A:人体无法避免摄入亚硝酸盐
B:亚硝酸盐对人体有害
C:过量食用绿叶蔬菜也有风险
D:吃剩菜可以扩张血管
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（单选题）绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐。亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜；而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。这段文字反驳了哪种观点？

A.人体无法避免摄入亚硝酸盐

B.亚硝酸盐对人体有害

C.过量食用绿叶蔬菜也有风险

D.吃剩菜可以扩张血管

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下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）

A、符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起

B、临床表现符合亚硝酸盐中毒

C、剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐

D、血液中高铁血红蛋白含量超过5%。

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[多选]下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）
A．符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起
B．临床表现符合亚硝酸盐中毒
C．剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐
D．血液中高铁血红蛋白含量超过5%。
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不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是()。

A.把亚硝酸盐当作食盐食用

B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

C.吃了腌制的咸菜

D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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