香槟酒

下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。

A、香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致

B、将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人

C、开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人

D、开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向

A.只接受感谢信并表达你的谢意，但要把香槟酒退回去

B.回复说如果你能与你的H团队H分享，你只能接受那瓶香槟酒，遗憾的是一瓶香槟酒不够所有团队成员分享的

C.向该供应商表达你自己的感谢，然后在项目后庆祝时与你的团队一起打开那瓶香槟酒

D.马上把它们退回去

如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（)
A.水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒
B.啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒
C.水、啤酒、白酒、红葡萄酒
D.水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

西餐正餐时，如果在你的餐盘前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（)。
A.水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒
B.啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒
C.水、啤酒、白酒、红葡萄酒
D.水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

香槟酒的含糖量中分为5种类型，甜味香槟酒含糖量在（）。

A、2%～4%之间

B、4%～6%之间

C、4%～8%之间

D、8%～10%之间

香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。

A、10分钟以上

B、20分钟以上

C、1小时以上

D、2小时以上

一杯12OZ的啤酒，1OZ的80纯度的烈酒，4OZ24纯度的香槟酒，哪一种含酒精量高？（）

A、烈酒含酒精量最多

B、三者一样多

C、香槟酒含酒精量最少

D、啤酒含酒精量最少

关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。

A、将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇

B、斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身

C、按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可

D、每斟一杯酒最好分两次完成

香槟酒是汽泡葡萄酒，含有大量的二氧化碳，所以应冷藏后饮用。（）

A、对

B、错

在西餐结束之际可选用()以化解油腻．

A．香槟酒

B．白葡萄酒

C．红葡萄酒

D．红茶

（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。

A、烈性酒

B、白葡萄酒

C、香槟酒

D、啤酒

生产香槟酒需要满足______条件。

A、冷凉气候

B、黑皮诺品种

C、极碱性钙化土壤

D、都是

含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）

A、发酵酒

B、香槟酒

C、蒸馏酒

D、配制酒