刀削面

全国“五大面食”是指（）。

A、刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面

B、刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面

C、擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片

刀削面被称“天下一绝”为山西最有代表性的面条。（　）

• A、正确

• B、错误

在唐朝皇亲国戚庆祝寿辰的寿面是（ ）。

A、刀削面

B、兰州拉面

C、臊子面

D、打卤面

华北地区著名的小吃有（）。

A、刀削面

B、狗不理包子

C、老边饺子

D、羊肉泡馍

E、过桥米线

形状两头尖尖，中间粗圆，流行于山西民间的一种特技水煮面食是（　　）。

A、刀削面

B、刀拨面

C、揪片

D、拨鱼

A.江南阳春面

B.四川担担面

C.山西刀削面

D.北京杂酱面

E.西北臊子面

日本人把新年到来的前夜称为“大晦日”，在当天晚上一般要吃的食物是？（）

A、手擀面

B、荞麦面

C、拉面

D、刀削面

A冬天用温水，夏天用冷水

B冬天用冷水，夏天用温水

C冬天夏天都用冷水

D冬天夏天都用温水

山西的刀削面与（　　）被誉为我国的“五大面食”。

A、河南鱼焙面

B、北京炸酱面

C、四川担担面

D、湖北热干面

E、山东伊府面

西安饺子宴与西安著名的牛羊肉泡馍和（），一并被誉为“西安饮食三绝”。

A、刀削面

B、仿唐菜点

C、清油盘丝饼

D、酿皮子

“拥出堆雪，卷玉脂长条……一声令下，地动山摇，刀声咚咚千浪翻，手影闪闪白帘飘”描写的是（　　）。

A、刀削面

B、刀拨面

C、擀面

D、拉面

山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面与【】并称我国的五大名面。

A．武汉热干面

B．兰州拉面

C．河南烩面

D．阳春面