饮食服务

直接为宾客饮食服务的人员应当持有健康合格证，方能从事本职工作。

• A、正确

• B、错误

存货在旅游饮食服务企业的生产经营活动过程中处在不断地（）被之中。

A、销售

B、投资

C、重置

D、耗用

A销售

B投资

C重置

D耗用

宋代的草市已经具有比较完备的饮食服务设施，陆游在其诗中就曾经写道：“今朝半醉归草市，指点青帘上酒楼。”

下列业务中，按规定应征收增值税的是（）。

A、房屋装修业务

B、汽车修理业务

C、装卸搬运业务

D、饮食服务业务

目前，下列业务中，按规定应征收增值税的是（)
A.房屋装修业务
B.汽车修理业务
C.金融保险业务
D.饮食服务业务

厨师是以（）为职业，通过制作符合科学性和饮食质量标准的食品，为社会提供饮食服务的事业技术人员。 

A、炒菜

B、切配

C、烹饪

D、食品

清真饮食服务企业和食品生产、加工企业兼并或者被兼并时，（）其服务方向。

A、不得改变

B、不得随意改变

C、可以适当改变

D、可以随意改变

旅游饮食服务企业营业收入核算不分主营业务收入与其他业务收入，凡企业在营业中所取得的收入一律计入营业收入账户。

A、对

B、错

信贷部门对以少数民族为主要服务对象的从事食品生产、加工、经营和饮食服务的国有企业和集体企业，在贷款额度、还款期限、自有资金比例方面给予优惠。()

A.头脑风暴法

B.德尔菲法

C.马尔科夫分析法

D.风险评估系图法

A对

B错

企业提供以下服务项目，需缴纳增值税的是()

A.物流辅助服务

B.建筑业服务

C.不动产租赁服务

D.娱乐场所为顾客提供饮食服务

A.保证饮水

B.饮食卫生。

C.饮食管理

D.科学喂养

E.饮食服务

A.高重要性／高费用 

B.高重要性／低费用

C.低重要性／高费用 

D.低重要性／低费用

宴会设计人员应具有丰富的（），以及饮食服务心理学、美学、文学、民俗学、历史学和管理学等综合性知识。

A、餐饮服务

B、烹饪技术

C、成本核算

D、营养卫生

以下项目中，不是旅游、饮食服务企业的成本核算特点的是（）

A、采用多种成本核算方法

B、分别计算自制商品与外购商品成本

C、涉外企业需计算汇兑损益和换汇成本

D、不需要进行成本核算