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[单选]四季豆中毒的潜伏期一般为2~4小时,下列哪项不是四季豆的中毒症状?()
A.恶心
B.呕吐
C.腹痛
D.口舌发麻
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四季豆中毒的潜伏期一般为2~4小时,下列哪项不是四季豆的中毒症状?
A.恶心
B.呕吐
C.腹痛
D.口舌发麻
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关于四季豆中毒,下列错误的是()
A.四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一
B.一年四季各地都有发生,以秋季多发
C.病程较短,大多数病人在24小时之内恢复,愈后良好
D.炒四季豆时不宜过熟
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小杨最近迷上了烹饪,下班后就爱在厨房做饭炒菜。周末中午,小杨精心做了几个菜:红烧排骨、香椿炒鸡蛋、凉拌四季豆(北方人称为扁豆)等,尤其是那盘四季豆,经开水焯后,再拌上调料,清翠碧绿,脆生爽口,小杨不觉吃掉了一大半。到了傍晚,小杨腹部开始疼痛,上吐下泻,只好到医院去看急诊。
小杨中毒的原因是什么?
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情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。
请根据上述情景描述回答以下问题。
对该家庭的午餐食谱进行评价。
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[单选]某食堂就餐者,因食用未完全炒熟的四季豆,餐后1.5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上述症状的原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活,这种有毒成分是()。
A.龙葵素
B.氰苷
C.毒肽
D.植物血凝素
E.类秋水仙碱
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