食用不熟的四季豆,拼多多果园答题答案【单选题】食用不熟的四季豆会引起人体哪些不适?
A.死亡B.头晕呕吐

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  • 四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？

    A.恶心

    B.呕吐

    C.腹痛

    D.口舌发麻

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  • 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。
    　请根据上述情景描述回答以下问题。
    该主妇家庭制作食物过程中有什么违背营养与食品安全原则的地方?
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  • [单选]某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1.5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上述症状的原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是（）。
    A．龙葵素
    B．氰苷
    C．毒肽
    D．植物血凝素
    E．类秋水仙碱
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  • 关于四季豆中毒，下列错误的是（　　）。

    A、四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一

    B、一年四季各地都有发生，以秋季多发

    C、病程较短，大多数病人在24小时之内恢复，愈后良好

    D、炒四季豆时不宜过熟

    E、四季豆放置时间过长，可能会引起变质

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