某食品公司销售水果罐头。2009年7月25日上午10点，市工商局以该公司销售变质水果为由，没收了300箱水果罐头（该罐头并未超出保质期)并处以3万元的罚款。该公司立即向人民法院提起行政诉讼并申请证据保全。要求鉴定被没收水果罐头的质量，以确定该罐头是否变质。人民法院受理该案后，向该罐头的生产厂家调取了该厂的卫生及产品质量的相关证据，发现该厂连续3年获得省级产品质量优秀奖。问：（1)什么是行政诉讼的证据保全？（2)本案中，人民法院对当事人的鉴定要求将可能怎样处理？（3)在行政诉讼中，人民法院在哪些情形下有权调取证据？为什么？