肉鱼样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为( )。
A、可挥发性氮
B、挥发性总氮
C、挥发性盐基总氮
D、挥发性碱基氮
E、挥发性水解氮
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肉鱼样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为( )。
A、可挥发性氮
B、挥发性总氮
C、挥发性盐基总氮
D、挥发性碱基氮
E、挥发性水解氮
下列关于萜类化合物挥发性叙述错误的是()
A、所有非苷类单萜及倍半萜具挥发性
B、所有苷类单萜及倍半萜不具挥发性
C、所有非苷类二萜不具挥发性
D、所有二萜苷不具挥发性
E、所有三萜不具挥发性
下列说法不正确的是( ).
A、雾是水蒸气凝固形成的
B、露是水蒸气液化形成的
C、雪是水蒸气凝华形成的
D、霜是水蒸气凝华形成的
评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是
A.酸价、pH、挥发性盐基总氮
B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
总挥发性有机物是指()。
A.挥发性有机物的总称
B.利用TenaxGC或TenaxTA采样,非极性色谱柱(极性指数小于10)进行分析,保留时间在正己烷和正十六烷之间的挥发性有机化合物
C.挥发性有机物的总和
D.常温下能挥发至空气中的有机物的总和