（单选题）能阻断胺类亚硝基化的物质，最有效的是（）

A维生素A

BB族维生素

C维生素C

D苏氨酸

E脯氨酸

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  • 在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是()。

    A.维生素B2>维生素C>维生素B1>其他B族维生素>维生素E>维生素A>维生素D

    B.维生素C>维生素B2>维生素B1>其他B族维生素>维生素A>维生素E>维生素D

    C.维生素B2>其他B族维生素>维生素B1>维生素C>维生素A>维生素D>维生素E

    D.维生素C>维生素B1>维生素B2>其他B族维生素>维生素A>维生素D>维生素E

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  • 具有阻断亚硝基化作用是（）

    A、维生素A

    B、维生素K

    C、维生素C

    D、维生素B12

    E、维生素pp

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  • 下列属于水溶性维生素的一组物质是（　　）。

    A、维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素C

    B、维生素B12、维生素E、维生素K、叶酸

    C、维生素B1、维生素B6、维生素B12、烟酸

    D、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B2

    E、维生素D、维生素B1、维生素B6、维生素E

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  • 孕期需特别考虑的维生素为（）

    A、维生素A、维生素D及维生素E

    B、维生素A、维生素C及B族维生素

    C、维生素C、B族维生素及维生素D

    D、维生素A、维生素D及B族维生素

    E、维生素C、维生素D及维生素E

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  • 与能量代谢有关的一组维生素是（）。

    A、维生素B1、维生素B2和维生素C

    B、维生素B1、维生素B2和尼克酸

    C、维生素B1、维生素B6和维生素C

    D、维生素B2、维生素B12和叶酸

    E、维生素B1、叶酸和维生素B2

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