宴会厅

我国最大的宴会厅是()。

A、中南海紫光阁宴会厅

B、钓鱼台国宾馆宴会厅

C、北京饭店宴会厅

D、人民大会堂宴会厅

E、劳动人民文化宫宴会厅

西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。

A、宴会厅的中央

B、宴会厅的门口

C、宴会厅的角落

D、宴会厅的边上

一般情况下，（）由领班接受客人点菜。

A、零点餐厅

B、中餐宴会厅

C、西餐宴会厅

D、扒房

某四星级宾馆的宴会厅，设计最大用餐人数为120人，平均用餐人数为50人，用餐时间为2h，宴会厅总排放量为1000m3/h，该宴会厅空调系统的新风量应是下列何项？（）

A、1000m3/h

B、1250m3/h

C、1500m3/h

D、2500m3/h

四星级及以上宾馆、饭店的（)应按二级负荷要求供电。
A．宴会厅、走道照明
B．录像电源
C．宴会厅电声
D．客房照明

为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。

A、台布

B、桌裙

C、餐巾

D、餐具

A.地下一层地面与室外出入口地坪的高度差为4m

B.宴会厅面积为300

C.包房隔墙耐火极限为1.00h

D.包房和宴会厅设置丙级防火门

宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）

A、对

B、错

某大型餐饮建筑地上六层，地下一层和地上四层至地上六层的包房和宴会厅均具有卡拉OK功能。下列选项符合规定的是(  )。

A、地下一层地面与室外出入口地坪的高度差为4m

B、宴会厅面积为300m²

C、包房隔墙耐火极限为1.00h

D、包房和宴会厅设置丙级防火门

餐饮服务有劳动密集性的特点，宴会厅用工配比较高，高级宴会厅一张圆桌其他位客人配备服务人员数是（）。

A、1~2名

B、2~3名

C、3~4名

D、4~5名

国宾馆的()按一级负荷要求供电。

A．主会场、接见厅、宴会厅、照明

B．总值班照明、办公室、档案室

C．接见厅、总值班照明、档案室

D．主会场、接见厅、宴会厅、档案室照明

• A安排酒店大堂和宴会厅装修作业的电工作业班组停工等待
• B将酒店大堂和宴会厅装修作业的电工作业班组调入酒店其他施工区域
• C将酒店大堂和宴会厅装修作业的电工作业班组调入比邻的教学楼工程增强配合建筑工程施工的导管埋设力量
• D将电工作业班组全部调入比邻的教学楼工程增强配合建筑工程施工的导管埋设力量

中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。

A、正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

B、正式宴会设有致词台

C、国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

D、中餐宴会开始前必须做好场景布置

以下关于宴会酒吧台，叙述错误的是（）。

A、是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的

B、宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块

C、小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员

D、通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积

男：公司的年会要在长城饭店开，你下午和饭店联系一下。女：昨天已经打电话问过了，他们的大宴会厅已经被别人预订了，现在还有两个小厅，您看可以吗？问：从这句话可以知道什么？

A、价格涨了

B、会议取消了

C、没有房间了

D、大宴会厅已被预订了

宴会厅为了节约用水，可以选择塑料花