[多选]人体血清中类胡萝卜素主要以()形式存在
A.有氧型类胡萝卜素
B.无氧型类胡萝卜素
C.β-胡萝L素
D.a-胡萝卜素
E.番茄红素
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Aα-胡萝卜素
Bβ-胡萝卜素
Cγ-胡萝卜素
D总胡萝卜素
E总胡萝卜素和类胡萝卜素
关于胡萝卜素的论述,错误的是
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A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病B.胡萝卜素可用作食品色素C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症
(选做题)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是___\_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用___\_作为溶剂,原因是_________。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_____\_法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥_____\_、_____\__、_______。
(3)在胡萝卜颗粒的加热过程中,应严格将___\_和____\__控制在一定范围内,原因是_______。
(4)提取胡萝卜素可通过___\_法进行鉴定,在鉴定过程中需要用_________对照。
(5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成_____比。
Aα-胡萝卜素
Bβ-胡萝卜素
Cγ-胡萝卜素
D总胡萝卜素
E总胡萝卜素和类胡萝卜素