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采用纸层析法测定的胡萝卜素有()。
A、总胡萝卜素
B、α-胡萝卜素
C、γ-胡萝卜素
D、β-胡萝卜素
E、总胡萝卜素和类胡萝卜素
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是___\_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用___\_作为溶剂,原因是_______。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__\_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、___\_、____\__、_______。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将___\_和___\_控制在一定范围内,原因是______。
(4)提取的胡萝卜素可通过___\__法进行鉴定,在鉴定过程中需要用_______对照。
(5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成_____比。
A.胡萝卜富含纤维、蛋白质和胡萝卜素
B.胡萝卜素在人体中主要分解为维生素
C.胡萝卜的营养吸收效果生吃比熟吃更好
D.胡萝卜的营养吸收效果熟吃比生吃更好
下列关于胡萝卜素的说法不正确的是
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A.胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B.胡萝卜素可划分为α、β、γ三类,β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分C.胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D.β-胡萝卜素只存在于蔬菜中