科学家再次发现曾经在新大陆普遍种植过的一种谷物每磅的蛋白质含量高于现在种植的作为主食的水稻、小麦等谷物。科学家宣称，种植这种谷物对人口稠密、人均摄入热量低和蛋白质来源不足的国家大有好处。下面哪项，如果正确，对上述结论提出了最严重的质疑？
A．新发现的农作物的每亩平均产量比目前的粮食作物产量低得多。
B．许多重要的粮食作物，如马铃薯都原产自新大陆。
C．每磅小麦的蛋白质的含量比大米的高。
D．新发现的农作物每磅产生的热量比目前的粮食作物要高。
氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。
A、蛋白质需要量
B、蛋白质消化率
C、蛋白质利用率
D、蛋白质互补作用
E、蛋白质成分
A优质蛋白质占全日总蛋白质的50％
B优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
C优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
D优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右
E优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右
下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）
A、牛肉蛋白质
B、全鸡蛋蛋白质
C、鱼蛋白质
D、全牛奶蛋白质
E、大豆蛋白质
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是
A、粗蛋白质
B、精蛋白质
C、半微量精蛋白质
D、微量精蛋白质
E、动物性蛋白质
甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1．5～2．0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜()。
A．优质蛋白质占全日总蛋白质的50％
B．优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
C．优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
D．优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右
E．优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右
