HACCP术语中什么是危害分析？

  • A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
  • B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
  • C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
  • D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

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    A.工业烧碱含有大量重金属杂质，不可在食品加工环节使用

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    A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

    B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

    C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

    D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害

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