下列叙述不正确的是()。
A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂
C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
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下列叙述不正确的是()。
A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂
C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
简述氢给予体性抗氧化剂结构与性能关系。写出抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(BHT或抗氧化剂264)的结构式。
常用的油脂抗氧化剂有()。
A、天然抗氧化剂
B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
C、人工合成抗氧化剂
D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
有医学研究显示,食用抗氧化剂对延长寿命没有显著帮助,有时甚至会对人体造成伤害。研究结果指出,不要再吃抗氧化剂了,而应该通过均衡的饮食和适当的运动来延长寿命。下列哪项如果为真,最能削弱上述研究成果?
A.一项对3万名妇女进行的7年追踪调查发现,服用抗氧化剂并没有给她们的身体造成伤害
B.一项对1万名男性展开的8年追踪调查显示,不服用抗氧化剂并没有增加他们患病的风险
C.一项对1万名均未服用抗氧化剂的发达地区和欠发达地区儿童的对照调查显示,他们的健康状况差异不显著
D.一项对2万名老人展开的3年追踪调查显示,不服用抗氧化剂的老人,超过平均寿命的概率比较低