在牛乳加工中特别是牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性,防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸磷酸与钙离子结合产生沉淀,可能采取的措施为()。
A、采用基因技术,用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸,从而提高分子间斥力
B、采用基因技术,用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸,从而提高分子间斥力
C、采用基因技术,用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸,从而提高分子间引力
D、采用基因技术,用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸,从而提高分子间引力
下列哪项是合成血红素的基本原料?( )
A、乙酰辅酶A、甘氨酸、Fe2+
B、乙酰辅酶A、丙氨酸、Fe2+
C、丙氨酰辅酶A、甘氨酸、Fe2+
D、琥珀酰辅酶A、甘氨酸、Fe2+
E、琥珀酰辅酶A、丙氨酸、Fe2+
氮杂丝氨酸能干扰或阻断核苷酸合成的原因是其化学结构类似于( )。
A、谷氨酸
B、丝氨酸
C、天冬氨酸
D、谷氨酰胺
E、天冬酰胺
A、丝氨酸203
B、丝氨酸211
C、丝氨酸237
D、丝氨酸226
赖氨酸生产菌的育种中,菌株的高丝氨酸脱氢酶的活性和DDP合成酶的活性的关系应该是()
A、高丝氨酸酶活性大于DDP合成酶活性
B、高丝氨酸酶活性等于DDP合成酶活性
C、高丝氨酸酶活性小于DDP合成酶活性
D、二者没有关系