生产加工

食品生产加工小作坊，是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事传统、低风险食品生产加工活动的个体生产者。

A、对

B、错

食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。

以下对产品导向型产业描述正确的是()

• A产品导向型产业是指产品在生产加工过程中会增重的产业

• B产品导向型产业是指产品在生产加工过程中会失重的产业

• C产品导向型产业是指产品在生产加工过程中既不会增重也不会失重的产业

• D产品导向型产业是指产品在生产加工过程中或者增重或者失重的产业

以下选项描述市场导向型产业最合适的是()

• A市场导向型产业是指产品在生产加工过程中会增重的产业

• B市场导向型产业是指产品在生产加工过程中会失重的产业

• C市场导向型产业是指产品在生产加工过程中既不会增重也不会失重的产业

• D市场导向型产业是指产品在生产加工过程中或者增重或者失重的产业

简述食品生产加工企业在生产加工过程中严禁的行为

生产加工和流通加工的区别在于，生产加工是为了消费、流通，而流通加工是为了交换、消费。（　　）

A、对

B、错

食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。

A.过期、变质、污秽不洁

B.陈化、回收

C.非食用

D.上述全部

食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。

检验检疫机构对供港澳蔬菜种植基地(以下简称种植基地)和供港澳蔬菜生产加工企业(以下简称生产加工企业)实施登记管理。()

食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图应当按比例标注

流通加工程度上大多是简单加工，而不是复杂加工，是对生产加工的一种辅助或补充，决不是生产加工的替代形式。
A．正确
B．错误

A对

B错

配送加工和一般的生产型加工的主要区别有（）。

A、配送加工的目的在于完善产品的使用价值；而生产加工目的在于创造价值和使用价值

B、配送加工是配送企业完成的；而生产加工是由工业企业完成的

C、生产加工一般都是复杂加工

D、为流通所进行的加工与直接为消费进行的加工从目的来讲是有区别的

仓储包括储存、()和控制过程。

A.运输

B.保管

C.生产加工

D.销售

流通加工大多是简单加工，而不是复杂加工，因此流通加工对生产加工是一种辅助及补充，若进行复杂加工，流通加工可以取消或代替生产加工。（)
A．正确
B．错误

流动资产根据形态的不同，可分为货币形态的流动资产、可在短期内出售的存货和近期可变现的债权性资产、生产加工过程中的在制品及准备耗用的物资。根据其变现快慢的排序是（）。

A、可在短期内出售的存货和近期可变现的债权性资产、货币形态的流动资产、生产加工过程中的在制品及准备耗用的物资

B、货币形态的流动资产、生产加工过程中的在制品及准备耗用的物资、可在短期内出售的存货和近期可变现的债权性资产

C、货币形态的流动资产、可在短期内出售的存货和近期可变现的债权性资产、生产加工过程中的在制品及准备耗用的物资

D、生产加工过程中的在制品及准备耗用的物资、货币形态的流动资产、可在短期内出售的存货和近期可变现的债权性资产