具有一定防癌抗癌的营养素有()
A.胡萝卜素、VE、不饱和脂肪酸
B.VE、胡萝卜素、铁
C.胡萝卜素、膳食纤维、硒
D.VA、钙、锌

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关于胡萝卜素的论述，错误的是
[ ]
A．胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症

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[多选]人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在
A．有氧型类胡萝卜素
B．无氧型类胡萝卜素
C．β-胡萝L素
D．a-胡萝卜素
E．番茄红素
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下列胡萝卜素类物质在动物体内转变为维生素A的转变率最高的是：
A．旷胡萝卜素
B．β-胡萝卜素
C．γ-胡萝卜素
D．新玉米黄素A
E．玉米黄素

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胡萝卜、西红柿和其他一些蔬菜台有较丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素具有防止细胞癌变的作用。近年来提炼出一些蔬菜含有较丰富的β-胡萝卜素被制成片剂并建议吸烟者服用，以防止吸烟引起的癌变。然而，意大利博洛尼亚大学和美国德克萨斯大学的科学家发现，经常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者反而比不常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者更易于患癌症。以下哪项如果为真，最能解释上述矛盾?
A.有些β-胡萝卜素片剂含有不洁物质，其中有致癌物
B.意大利博洛尼亚大学和美国德克蒂靳大学地租的居民吸烟者中癌症患者的比例都较其他地区高
C.经常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者有其他许多易于患癌症的不良习惯
D.β-胡萝卜素片剂都不稳定，易于分解变性，从而与身体发生不良反应，易于致癌，而自然β-胡萝卜素性质稳定，不会致癌。
E.吸烟者吸入体内的烟雾中的尼古丁与β-胡萝卜素发生作用，生成一种比尼古丁致癌作用更强的物质。
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下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是
[ ]
A．胡萝卜素是脂溶性色素，宜用石油醚等有机溶剂萃取B．胡萝卜素呈橙黄色，是常用的食用色素C．胡萝卜素经人体吸收后能在体内转化成维生素AD．植物中只有胡萝卜中含有胡萝卜素

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