酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定()
A、不受影响
B、结果偏高
C、结果偏低,不可修正
D、无法进行
E、结果偏低,但可修正
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定
A、受到抑制
B、不能进行
C、结果偏高
D、结果偏低
E、滴定终点无法判断
下列与微生物控制和食品腐败变质相关的指标有()。
A、氨基酸态氮
B、铅
C、水分
D、过氧化值
酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果,它使氨基酸态氮的测定
A、测定结果偏低下述四项均不是
B、测定不能进行
C、受到抑制
D、测定结果偏高
E、以上均不是
()是氨基酸态氮含量测定的重要试剂
A.甲醛
B.硫酸
C.硼酸