蛋白质分子能被蛋白酶降解，至于哪一肽键被断裂这决定于蛋白酶的类型。蛋白酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸C端形成的肽键。请看下面的肽链图，蛋白酶P将在哪一个位置断裂此肽链？（）
A、1
B、2
C、3
D、4

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在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成我们爱吃的腐乳，其中起主要作用的酶是
[ ]
A．淀粉酶、蛋白酶B．淀粉酶、脂肪酶C．蛋白酶、果胶酶D．蛋白酶、脂肪酶

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加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含肽酶的原因是
[ ]
A．肽酶制备成本太高B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后很容易脱落D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸

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下列不属于鱼体含有的自溶酶的是（）。
A、鱼体微生物蛋白酶
B、木瓜蛋白酶
C、消化器官的蛋白酶
D、组织蛋白酶

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新鲜的菠萝如果不用盐水浸渍一下，吃起来会有麻舌头的感觉，这是因为菠萝中含有蛋白酶，在加工食品中加了蛋白酶后，为什么没有麻舌头的感觉？()
A.因为加入的剂量太小
B.因为只有菠萝蛋白酶才会麻舌头
C.经过高温加工后，蛋白酶都已经变为普通蛋白质了
D.因为我们没有注意

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肝性脑病时血浆氨基酸比例失常表现为
A．芳香族氨基酸↑、支链氨基酸↑
B．芳香族氨基酸↓、支链氨基酸↑
C．芳香族氨基酸↑、支链氨基酸↓
D．芳香族氨基酸正常、支链氨基酸↑
E．芳香族氨基酸↓、支链氨基酸↓

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