阅读下列材料，回答问题。英国汉学家麦都思指出：“中国人的发明天才，很早就表现在多方面。中国人的三大发明，对欧洲文明的发展，提供了异乎寻常的推动力。”来华传教士、汉学家艾约瑟最先在上述三大发明中加入造纸术，他在比较日本和中国时指出“我们必须永远记住，他们(指日本)没有如同中国那种卓越的发明。”问题：麦都思所指的三大发明是什么