在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()
A、植酸
B、草酸
C、鞣酸
D、磷酸
E、单宁酸
相关专题: 单宁酸
有疑问?点此联系我们
收藏该题
查看答案
![](http://static.sotiji.com/static/index/img/search_icon.png)
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()
A、植酸
B、草酸
C、鞣酸
D、磷酸
E、单宁酸
抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有()。
A、胃酸分泌过多
B、维生素C
C、植酸、草酸和单宁酸
D、钙
E、维生素D
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()
A、植酸
B、草酸
C、鞣酸
D、磷酸
E、单宁酸
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,常先用开水烫后去水再炒,目的是为了去除能影响钙、铁吸收的( )。
A、植酸
B、鞣酸
C、草酸
D、磷酸
E、单宁酸
A、蚤休苷
B、单宁酸
C、生物碱
D、黄酮
题目来源:知到智慧树网课印象云南植物王国探秘答案题库
使蛋白质沉淀但不变性的方法有()
A.中性盐沉淀蛋白
B.单宁酸沉淀蛋白
C.低温乙醇沉淀蛋白
D.重金属盐沉淀蛋白